Si quieres saber si alguien es cántabro, hazle la prueba definitiva: ponle unos sobaos pasiegos delante, de los autén, a ver qué hace. Si resiste más de un minuto sin meterles mano, no es de la tierruca. Koldo, de @aquilatierra, estuvo en el Museo del Sobao, en @sobaosjoselin en #Selaya, aprendiendo cómo se hacen los sobaos. Solo les faltó decir que el origen del sobao moderno, tal como lo conocemos ahora, debe ser atribuido a Eusebia Hernández Martín (cocinera del doctor Madrazo) en 1896. Hoy en día, los mejores sobaos, incluidos en la IGP de sobaos, se elaboran en los @vallespasiegos_. . . . . . #sobaos #cantabria #cantabriainfinita #aquilatierra #joselin #selaya #vegadepas #gastronomia #comerencantabria
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