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Esta fue mi comida #DiosDeLaVida de ayer 😍 . Para la masa agarrĂ© una batata, la cocinĂ© en la bolsa potato express (en mi tiendita de Amazon la encuentran, el link estĂĄ en mi biografĂ­a) dentro del microondas por 5 minutos, sino la tienes puedes cocinarla al horno hasta ablandar sin problema . Luego le retirĂ© la piel, la aplastĂ©, le agreguĂ© 2 cucharadas de harina PAN pero puedes usar la harina que quieras y un puntito de sal rosadađŸ‘ŒđŸ» . Adicional le coloquĂ© 1/4 de cdta de xantham gum, si no la tienes no pasa nada, yo se lo agreguĂ© para que compactara mĂĄs solamente . AmasĂ© todo, hice mi bolita, la aplastĂ© y le coloquĂ© de relleno huevos, champiñones y espinacas que ahorita es importantĂ­sima usarla para fortalecer nuestro sistema inmunolĂłgico. Una vez que le puse el relleno la cerrĂ© con la forma de empanada y listo! . Para el relleno coloquĂ© en un sartĂ©n con un poquito de aceite de oliva los champiñones, ajo y espinacas, sofreĂ­ un poquito y luego agreguĂ© los huevos, puedes usar 2 huevos enteros o 3 claras y una yema đŸ„š. Por Ășltimo le agreguĂ© un toque de queso feta . DejĂ© enfriar porque no podemos hacer la empanada con el relleno caliente porque se parte la masa . Para cocinarla la llevĂ© al airfryer a mĂĄxima potencia hasta dorar, el tiempo yo no lo mido, iba revisando hasta que estuviera a mi gusto. Si no tienes airfryer la puedes hacer en el horno a 390F hasta dorar igualmente . #YosyFinol #YosyRecetas

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