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Imagen cortesia de @cafeazul_venezuela Caturra amarillo, proceso #natural. El proceso de beneficio pos del café natural; consiste en secar las cerezas de café con la pulpa y la Concha. Es un secado más lento, que los cafés lavados y los cafés desconchados; por la humedad adicional de la pulpa y de la Concha. Normalmente, tarda entre 15 y 20 días soleados. Una vez seco, sus aromas son similares a uvas pasas, frutas maduras, vino tinto y azúcar morena o papelón (panela). Luego, al trillarlo, si el secado fue bien logrado, los aromas se mantendrán en el grano y, al tostarlo, se convertirán en frangancias complejas; frutales-cítricas, florales, etc. Su sabor en taza; más denso, más dulce... #CafeAzul #QGrader #guayoyo_bistro #coffee #cafe #arabica

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