MOJITO CLARIFICADO 'Una mezcla clásica clarificada con un toque de aire cítrico' -Cesar Valenti- Para el año 2017 di inicio a mis investigaciones continúas a tráves de libros digitales e impresos para así poder clarificar de manera eficiente algunos clásicos de mayor consumo en los mejores bares, no solo en Panamá, sino en el mundo entero. Para el 2019 inverti en algunas herramientas, ingredientes, utensilios y tiempo para así poder conseguir sin duda alguna una de las mejores mezclas tropicales... 'Mojito' Ahora, para que estes en contexto conmigo, te comparto un resumen de que trata esta técnica... La clarificación es el proceso de eliminar partículas suspendidas de líquidos 'poco claros' que reflejan y distribuyen la luz, haciendo que la sustancia parezca 'clara'. El resultado de una buena clarificación es que puedes atraer a faná de los cócteles clásicos por una buena razón: puedes cambiar su apariencia, textura, sabor y agregar una dimensión completamente nueva a tu servicio. Pero antes de llegar a esto, te recomiendo estudiar a fondo el ADN de los cócteles. NOTAS DEL CÓCTEL El aire cítrico (espuma) al tener contacto en tu paladar te hará sentir una explosión de sabores aromáticas gracias a la hierbabuena, que te llevará al sabor original del Mojito. Sin duda alguna, una experiencia Woooow!!! Quiero agradecer a @globalbrandspa,a la plataforma @diageobarac_lac y a @worldclass por ser un gran aporte a mi crecimiento personal y profesional. #bartending #bartender #happy #bar #cocktails #worldcalss #goodvibes #lifestyle #panama #bartending #cocktails #learning #bartenderlife #bartender #cocktails #diageo #venezuela #mexico #colombia #argentina #usa #peru #nicaragua #cuba #salvador #honduras #bar #service
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